Смена типа питания — ответственное событие. Окажется веганство для вас лучшим решением в жизни или разочарует, зависит от того, насколько хорошо вы разберётесь в матчасти.
Растительная пища — углеводная пища, поэтому важно удержаться от соблазна скатиться в углеводную яму. Белок и жиры, хотя бы первое время, надо СЧИТАТЬ. Норма белка — 1г на кг веса, то есть при весе в 60кг в день нужно съедать от 60г белка.
Лучшие источники: бобовые и цельнозерновые крупы. Не получается набрать норму белка из еды? Подключаем протеин в добавках. Жиры считаем тоже из расчета ~1г на кг веса.
Масла, даже нерафинированные, сводим к минимуму и заменяем цельными источниками жиров — орехами, семенами и авокадо. В них помимо жира есть еще и белок, и клетчатка, и витамины-минералы. Содержание белка и жиров в продуктах отслеживаем с помощью приложений: cronometer, fatsecret.
Когда набрали белок и жиры, можно добавить фрукты, сухофрукты и другие углеводы. Этот шаг недаром первый — от того, насколько ответственно вы пойдете к белку и жирам в питании, зависит не только ваше здоровье, но и пищевое поведение. Мало белка и жиров = срывы и «волчий голод».
